Vrai/faux sur le miel n°1
Lors de la récolte le miel est liquide oui.
Certains miels comme ceux d’acacia ou de châtaignier vont rester liquides très longtemps de par leur composition.
Les autres miels vont cristalliser plus ou moins rapidement. C’est-à-dire se solidifier et créer des cristaux (d’où le nom).
Cela dépend du type de miel, de la température ambiante, de la date de récolte… Un miel cristallisé c’est NATUREL, ce n’est pas dangereux et cela ne veut pas dire qu’il y a du sucre rajouté.
Le miel c’est plus de 80% de sucres naturels donc oui… c’est sucré ! Le miel a d’ailleurs un pouvoir sucrant supérieur au sucre, une cuillère de miel paraîtra plus sucrée qu’une cuillère de sucre. C’est NORMAL.
Alors gros sujet qui ressort de temps en temps…
Le miel est acide, donc oui il peut réagir avec du métal comme le fer par exemple notamment si vous laissez la cuillère dedans.
MAIS tous les couverts actuels sont en INOX et ne réagissent donc pas à l’acidité. Tout notre matériel professionnel est d’ailleurs en inox…
Pas de risques donc à part si vous prenez vos tartines avec une cuillère en argent.